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秋季將至，秋季吃雜糧的有哪些方式更加科學？

信息來源：www.tkyonline.com | 發布時間：2021年08月05日

秋季吃雜糧的有哪些方式更加科學？來和福州副食品配送的小編一去了解一下吧！
1、混搭更營養
把這些谷物種籽的營養價值一并吸收的食用方式是“混搭”。無論是將它們研磨成粉之后制成面點還是煮粥或者燒飯,你都可以同時選用兩種或兩種以上的谷物入饌,只要煮食的時候注意根據谷物的不同特性,合理安排好入鍋的時間。比如先放不易煮爛的谷物,如蕎麥、薏米,再放容易煮熟的,如小米、燕麥。

2、選擇“完整”谷物

在盡可能的情況下,選擇“完整”、即未經精加工的谷物食用。出于“賣相”和口感的考慮,市面上售賣的谷物很多都是經過精加工的。而加工的過程,就是將麩殼與籽粒脫離,這使得包含在麩殼中的營養物質也同時流失,包括蛋白質、纖維素、礦物質、微量元素以及維生素。
3、打磨后的谷物營養流失大
打磨之后的谷物看起來的確更吸引人,嘗起來口感也更細膩,但這樣的谷物基本就只剩下淀粉而喪失了大部分的營養元素。當我們攝入淀粉過多,會造成胰腺超負荷工作,不但發胖幾率增加,還會在易感人群中增高糖尿病的發病率,而如果能多食用“完整”谷物,我們對于營養的吸收會更全。

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